کفپوش آشپزخانه معمولاً بیشتر در معرض آسیب قرار می گیرد و زمانی که آشپزخانه تجاری باشد خطرات احتمالی آن بیشتر می شود. بنابراین، شما باید موادی را پیدا کنید که در برابر آب و لکه بادوام و مقاوم باشند و به راحتی تمیز شوند. هنگامی که آشپزخانه برای عموم قابل مشاهده است، کفپوش آشپزخانه نیز باید با کفپوش و دکور جلوی خانه مطابقت داشته باشد. اما مهمتر از همه، کفپوش آشپزخانه تجاری باید بهداشتی باشد و با الزامات بهداشتی محلی و قوانین ساختمان مطابقت داشته باشد.
کاشی
کاشی یکی از رایج ترین انواع کفپوش آشپزخانه تجاری است. این کفپوش بسیار بادوام، مقاوم در برابر لکه است و تمیز کردن آن آسان است بنابراین، می تواند بسیار مقرون به صرفه باشد. کاشی های ساخته شده از خاک رس و رسوبات پخته شده در دمای بالا در کوره های صنعتی، در برابر ضربه بسیار محکم و مقاوم هستند.
کاشی معدنی، اولین نوع کاشی مورد استفاده در آشپزخانه های تجاری است، کاشی سفالی بدون لعاب با بافت طبیعی، در برابر لغزش مقاوم است. کاشی معدنی در طیف محدودی از رنگ‌ها، از قهوه‌ای مایل به قرمز تا قهوه‌ای مایل به خاکستری تولید می شود و معمولاً شکل مربع استانداردی دارد. این نوع کاشی زیباترین گزینه کفپوش نیست، اما یکی از مقرون به صرفه ترین و بادوام ترین کفپوش ها است و بخاطر ضد لغزش بودن، برای هر محیط آشپزخانه ای مناسب است.
در مقایسه با کاشی معدنی، کاشی و سرامیک لعابدار، مشابه کاشی مورد استفاده در خانه‌ها، در رنگ‌ها و سبک‌های بسیار متنوع تری موجود است. سطح لعابدار این نوع کاشی می‌تواند عملاً در برابر آب و بسیاری از عوامل ایجاد کننده لکه مقاوم باشد. با این وجود، کاشی و سرامیک لعابدار مورد استفاده در آشپزخانه ها باید به اندازه کافی در برابر لغزش مقاوم باشد تا مطابق با استانداردهای آیین نامه ای عمل کند.
وینیل تجاری
وینیل یک ماده کفپوش آشپزخانه تجاری ارتجاعی و نازک است و خواص فیزیکی کف زیرینی که روی آن نصب شود را به خود می گیرد. اگر روی مواد سختی مانند بتن نصب شود، کفپوشی به دست می‌آید که بهداشتی است و به راحتی تمیز می‌شود، اما دوام متوسطی دارد و در برابر آسیب مقاوم است. در برخی موارد، می توان یک لایه زیر وینیل قرار داد و برای راحتی بیشتر و کاهش خستگی، نرمی سطح را افزایش داد. در این حالت، افزایش نرمی، باعث می شود که کفپوش در برابر صدمات و سایش، آسیب پذیرتر شود و بنابراین برای بسیاری از کاربردهای آشپزخانه مناسب نیست.
وینیل که به صورت ورق یا کاشی موجود است، یکی از آسان‌ترین مواد برای نصب کفپوش است. ورق وینیل دارای درزهای بسیار کمی است که باعث می شود نسبت به کاشی وینیل در برابر آسیب آب و رطوبت مقاوم تر باشد.
سنگ
کاشی سنگی در برخی از محیط های آشپزخانه تجاری استفاده می شود، به ویژه زمانی که ظاهر در اولویت قرار دارد. کفپوش سنگی مانند کاشی معدنی و کاشی و سرامیک، بادوام و سخت است، اما می‌تواند بسیار گران‌تر باشد و تعمیر و نگهداری نسبتاً بالایی داشته باشد. بر خلاف سنگ معدن و کاشی و سرامیک، تمام کاشی های سنگی باید آب بندی شوند تا از ایجاد لکه و تغییر رنگ جلوگیری شود.
کاشی سنگی برای استفاده در آشپزخانه باید با دقت زیادی انتخاب شود. باید نسبتاً صاف و مسطح باشد و تغییرات سطحی عمیقی نداشته باشد که می تواند خطر سقوط را افزایش دهد. از همه مهمتر، کف کاشی های سنگی باید در برابر لغزش حتی در صورت خیس بودن مقاوم باشد. سنگ صیقلی برای محیط آشپزخانه بسیار لغزنده است.
بتن
بتن یک گزینه کلاسیک برای کفپوش آشپزخانه تجاری و جلوی خانه است. بتن بسیار بادوام است و می توان آن را با انواع بافت های سطحی و جلوه های بصری از جمله رنگ های تزئینی و منبت استفاده کرد. بتن سخت، مسطح و بدون درز است و در اثر حرارت یا ضربه ها آسیب نمی بیند. همچنین به طرز شگفت انگیزی همه کاره است و می تواند برای طیف وسیعی از سبک های رستوران بکار رود.
بتن حفره دار است و باید به طور دوره ای آب بندی شود تا در برابر لکه ها و تغییر رنگ ناشی از غذا و روغن مقاوم باشد. مانند همه انواع کاشی، بتن نیز در زیر پا سخت است، به همین دلیل است که بسیاری از آشپزخانه ها از تشک پلاستیکی یا کاشی برای نرم کردن کفپوش بتنی در نواحی خاص استفاده می کنند.
اپوکسی
کفپوش اپوکسی با رزین های اپوکسی، رنگ و مواد افزودنی برای بافت و مقاومت در برابر لغزش ساخته می شود. یکی از افزودنی های رایج اپوکسی، تراشه های مرمر است. از آنجایی که تراشه های مرمر به عنوان مایع سخت کننده استفاده می شوند، باعث می شوند که کفپوش اپوکسی بدون درز و بسیار بهداشتی باشد. این کفپوش معمولاً برای بازسازی کف آشپزخانه قدیمی، برای ایجاد یک سطح جدید و کاملاً یکنواخت استفاده می شود. نصب اپوکسی را می توان حتی تا چندین اینچ از دیوارهای آشپزخانه ادامه داد تا یک سطح کاملاً پوشیده ایجاد شود. در این حالت، یک سطح بدون درز که آب را از گوشه ها دور می کند و تمیز کردن را آسان تر می کند، به وجود می آید.